Santé & Nutrition
Betterave rouge et performance sportive : l'effet des nitrates sur l'enduranceLa betterave rouge est devenue en dix ans l'un des ergogènes nutritionnels les plus étudiés en physiologie du sport. Ses…
Lire l'article →Le Magazine
Tous nos articles
Recettes, nutrition, cuisine slave, agriculture et histoire — tout sur la betterave rouge.
Histoire & Culture
Histoire de la betterave rouge : 4 000 ans du jardin à l'assietteDe la bette sauvage des rivages méditerranéens aux veloutés gastronomiques d'aujourd'hui, la betterave rouge a traversé …
Lire l'article →
Agriculture
Betterave rouge du Val de Loire : terroir et production nationaleLe Val de Loire concentre une part considérable de la production française de betterave rouge maraîchère. Sols limoneux …
Lire l'article →
Cuisine slave
Borsch ukrainien : la recette authentique et ses variantes régionalesLe borsch ukrainien est bien plus qu'une soupe : c'est un symbole culinaire inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO de…
Lire l'article →
Recettes françaises
Gaspacho de betterave rouge : la recette estivale qui surprendLe gaspacho de betterave rouge réinvente la soupe froide espagnole avec une couleur profonde et une saveur douce-acidulé…
Lire l'article →
Santé & Nutrition
Interview : la nutritionniste qui défend la betterave rouge dans nos régimesDr. Sophie Marchand, nutritionniste, décrypte les atouts nutritionnels de la betterave rouge : fibres, bétalaïnes, mythe…
Lire l'article →
Recettes françaises
Velouté de betterave rouge : recette onctueuse, rapide et savoureuseLe velouté de betterave rouge est la recette emblématique qui réhabilite ce légume dans les cuisines françaises. Découvr…
Lire l'article →