Rosace de betteraves et son œuf norvégien

Pour réussir cette recette, déposez sur un fond d’artichaut, un œuf poché entouré de saumon fumé. Autour de celui-ci, disposez en couronne des fines tranches de betteraves cuites et assaisonnez avec une vinaigrette à base de vinaigre balsamique.

Source : Recettes gourmandes - BTG BOUTHEGOURD S.A.S