Bio, Label Rouge, nouvelle récolte, comment s’y retrouver ?
Toutes les betteraves cuites et commercialisées par les cinq cuiseurs du Loiret subissent des contrôles qualitatifs draconiens, avec deux exigences : le respect du produit et la satisfaction du consommateur.
Certaines betteraves peuvent répondre à des exigences complémentaires définies par cahier des charges. C’est le cas des betteraves labellisées Bio ou label rouge.
- BIO : les betteraves labellisées BIO ont été produites selon le cahier des charges de l’Agriculture Biologique qui interdit notamment l’emploi d’engrais chimique et de produits phytosanitaires de synthèse. Les procédures qualité des cuiseurs sont certifiées par un organisme indépendant.
- Label Rouge : les betteraves labellisées Label Rouge garantissent notamment un taux de sucre minimum et une cuisson à cœur.
- Nouvelle récolte : les betteraves estampillées Nouvelle Récolte sont cuites juste après récolte, durant la période de production, d’août à octobre.